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TREFLE
Forêt Haguenau -
Septembre 2007
En allemand :
Klee
En anglais :
Clover
Nom scientifique :
Le trèfle fait partie d'une des plus vastes familles de plantes
à fleurs :
les Papilionacées (400 genres et 12 000 espèces) ,
et plus largement du cercle des Légumineuses (Fabacées)
Le trèfle appartient au genre Trifolium
(trois folioles, d'où
sont nom))
Et il en existe plus de 300 espèces !
Les tiges pouvant mesurer de 10 à 100 cm.
Les
fleurs sont petites mais elles sont réunies en capitules
sphériques (la "boule" fleurie" qu'on observe
entre avril et octobre est donc constituée de plusieurs dizaines de
fleurs).
Forêt Haguenau -
Septembre 2007
Ici le trèfle blanc (Trifolium
repens) appelé aussi trèfle rampant, triolet, (Wiesenklee
et Weissklee en allemand)
Aime envahir les gazons, les chemins forestiers, les prés...Très
résistant.
Forêt Haguenau -
Septembre 2007
Ici le trèfle
intermédiaire
(Trifolium medium)
avec ses folioles oblongues et ses fleurs violettes.
Fréquent à la lisère des bois, prairies...
ll
ressemble au trèfle des prés
(Trèfle rouge) qui comporte une tâche
claire en forme de V sur les feuilles vertes.
Avec la luzerne, ce
dernier est l'une des premières légumineuses fourragère mondiale.
Ses
protéines font le régal du bétail en agriculture biologique !
Il
existe le trèfle
stellaire,
velu avec fleurs blanches, roses ou jaunes, et qui en fin de floraison
laisse apparaître un calice en forme d'étoile.
Je n'en ai jamais vu en
Alsace,mais il a été signalé à Mutzig en 1936 !
Me prévenir si vous en avez trouvé !
Pollinisation
par insectes.
Plante appréciée par les abeilles et très
mellifère
.
Il existe du miel de trèfle (pâle et doux au goût)
Durant
les périodes de disette, on utilisait les capitules secs du trèfle
pour les mélanger avec la farine.
Améliore
la qualité du sol
parce que le trèfle a une grande facilité à
fixer l'azote de l'air
(il pousse bien naturellement, c'est un engrais vert)
Conseil de PaPo, notre jardinier bio
:
on peut semer du trèfle nain sur une
pelouse...
(1- il reste vert par temps sec 2- Il apporte un engrais naturel
au sol
3- Il est résistant au piétinement 4- Il ne pousse pas trop haut)
Le
trèfle a des propriétés antitussives et expectorantes.
En cuisine
: les jeunes feuilles
peuvent apporter une saveur différente à une salade ou
peuvent être cuites à l'eau puis dorées au beurre. Les fleurs de
certains trèfles sont rajoutés aux potages ou dégustées comme
friandise (courant autrefois) ! Idem pour certains vinaigres.
Attention
il y a eu des empoisonnement liés à l'ingestion du trèfle
(cf. trifoliose due à un champignon parasitaire du trèfle
qui crée une
mycotoxine)
Trèfle à quatre
feuilles
: porte-bonheur... rare
(il s'agirait peut-être d'une anomalie due à un problème
hydrique) !
Haguenau - mai 2008
Trèfle
quintefeuille !
Haguenau - mai 2008
Record
mondial : trèfle à 18 feuilles !
Celui qui
collectionne les trèfles à plus de trois feuilles :
--> un ultratrifoliophile
Le quadrifoliiste s'intéresse plus particumièrement
aux trèfles à 4 feuilles
Ressemblance avec la
luzerne.
Des semis vendus sous le nom "Trèfle à 4 feuilles"
donnent le plus souvent des oxalys tetraphylla !
(voir colonne à droite)
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OXALIS
Forêt
Haguenau - Septembre 2007
Autres noms :
Surelle,
pain de coucou, alléluia,
trèfle aigre (mais ce n'est pas un trèfle !),
oseille des bois (mais ce n'est pas de l'oseille !)
En allemand :
Sauerklee
En anglais :
Wood Sorrel
Nom scientifique :
L'oxalis
représente une famille à elle toute seule (les oxalidacées). Il
contient de l'acide oxalique (d'où son nom).
Sur la photo
ci-dessus, il s'agit de l'Oxalis acetosella
dont les fleurs aux cinq pétales et cinq sépales sont blanches.
dont les fleurs aux cinq pétales et cinq sépales sont blanches.
C'est une plante
vivace rampante à stolons.
Les feuilles sont formées
de
trois folioles en formes de cœur,
avec un pli en leur milieu.
La nuit ou par temps de pluie les feuilles
et les fleurs se replient
vers le bas..
Jardin Haguenau -
Septembre 2007
Ici l'Oxalis corniculé
(Oxalis
corniculata L.),
appelé aussi Trèfle jaune (mais ce n'est toujours pas un
trèfle !)
ou pied-de-pigeon.
Lorsque vous
essayerez d'arracher quelques exemplaires arrivés à maturité, vous
serez surpris par les capsules (fruits)
qui explosent en éjectant les graines...(déhiscence)
La
nature est bien faite !
Conseil de PaPo, notre jardinier bio
:
N'utilisez pas d'herbicides
pour l'enlever, arrachez-la à la main ou versez-y un peu d'eau de
cuisson des pommes de terre.
Plante envahissante mais
qui se révèle utile
pour décorer une rocaille.
L'effet "petites fleurs jaunes" est agréable.
Certaines variétés d'oxalis
sont désormais vendues chez les horticulteurs...
Quelques restaurateurs
l'utilisent pour décorer, agrémenter un plat, une sauce. Mais attention,
ne pas en abuser à cause de l'acide oxalique (qui donne ce petit goût
acide). Il est à bannir si problèmes rénaux,
rhumatismes, gastriques .
L'oxalate se trouve d'ailleurs également dans la rhubarbe, l'oseille,
les épinards, les noix...
Haguenau - 2 avril 2008
Oxalis
tetraphylla,
ou oxalis à 4 feuilles, espèce cultivée,,
vendue souvent comme trèfle à 4 feuilles !
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